Katmer

Sinop Katmer

Sinop Katmer Karadeniz Bölgesinin orta kısmında yer alan ve burnuyla meşhur Sinop doğal güzellikleriyle bilinen bir kıyı kentidir. Doğal limanıyla da kendinden sıkça bahsettiren bu şehir, tarih boyunca birçok önemli olaya da ev sahipliğinde bulunmuştur.

Sinop Yiyecekleri

Bilindiği gibi her kentin kendine özgü lezzetleri bulunuyor. Sinop da kendine has lezzetleri ile yerli ve yabancı birçok kişinin beğenisini toplamış durumda. Hemen her damak zevkine hitap eden Sinop yemekleri et – sebze yemekleri, salata ve hamur işi bakımından son derece zengin. Yemeklerinde görülen bu zenginlik Karadeniz bölgesinin zenginlikleriyle de yakından ilgili. Bazı yemeklerden örnekler şunlar:

  • Cevizli, üzümlü, kıymalı, yoğurtlu Nokul,
  • Hıdrellez yemeği- Pilaki
  • Sirkeli Patlıcan
  • İçli tava
  • Kaşık çıkartması
  • Mısır pastası
  • Islama
  • Hamsi dolması,
  • Keşkek
  • Kestane Yemeği
  • İçi etli hamur
  • Hamursuz tatlısı
  • Sirkeli pırasa
  • Kabak millesi, meşhur Sinop yiyecekleri içinden bilinenler…

Sinop Usulü Katmer

Sinop’ta katlama olarak kullanılan Sinop katmer yapımının kolaylığı ve sunum zenginliği ile oldukça lezzetli bir yiyecek. Malzemeler:

  • 5 bardak un (su bardağı)
  • Bir yemek kaşığı tuz
  • Bir miktar su
  • 1,5 çay bardağı kadar sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı kadar tereyağı

Yapılışı: Öncesinde un derin bir kaba koyulur. Ortası açılır ve tuz eklenir. Daha sonra yavaş yavaş su eklenir. Kulak memesi kıvamından biraz daha sert şekilde hamur elde etmek gereklidir.  15 dakika kadar hamur dinlendirilir ve bu sırada sıvı yağ ve tereyağı ısıtılır. Yağı yakmamaya özen göstermek gerekiyor. Hamurdan irice bezeler alınarak açmaya başlanır ve biraz kalınca açılması gerekir. Açılan bu hamura bol miktarda yağ sürülür. Daha sonra iki yandan eşit olarak iki ye ayrılır ve yeniden yağ sürülür. Hamur yeniden katlanır ve yine yağ sürülür. İç kısmında yağlanmayan hiçbir yer kalmaması gereklidir. Bu uygulama her beze için aynı şekilde devam ettirilir. İşlemler bitince yarım saat yağın hamura iyice işlemesi için beklenir. Daha sonra da yuvarlak olarak açılır ve pişirilir.

İlginizi Çekebilir bu yazı ile alakalı

Ağustos 20, 2016
Ağustos 19, 2016
Ağustos 19, 2016
Ağustos 19, 2016
Ağustos 19, 2016

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

  1. Katmer için yorumda bulun

    Katmer için henüz bir yorumda bulunulmamış! Hemen üst alanda bulunan formu kullanarak Katmer için ilk yorumu yapabilirsin.