Keşkek

Sinop Keşkek

Sinop Keşkek, Her kentin yöresel yemekleri yer alıyor. Sinop da kendine has zengin lezzetleri olan bir şehir ve herkesin damak zevkine yan yiyeceklere ev sahipliği yapıyor. Karadeniz’in iklim ve bitki örtüsü de bu çeşitlilikte son derece etkili. Hamur işi, et ve sebzeler Sinop yemekleri örneklerinden… Ayrıca bazı örnekler de şu şekilde sıralanabilir:

  • Cevizli, üzümlü, nokul,
  • Pilaki, Hıdrellez yem.
  • Kaşık çıkartması
  • İçli tava
  • Hamsi dolması,
  • İçi etli hamur
  • Katmer
  • Sirkeli pırasa
  • Kabak millesi
  • Hamursuz tatlısı
  • Mısır pastası
  • Kestane Yemeği meşhur Sinop yiyecekleri içinden en bilinenleri…

Keşkek Nasıl Yapılır?

Nerdeyse tüm yörelerde yapılan keşkek, her bölgeye göre farklı uygulamaya sahiptir. Zengin besleyici özellikleri olan Sinop keşkek’in yapılışı aşağıdaki gibi yapılır.

Malzemeler:

  • Dövülmüş buğday -1 kilo
  • Dermason fasulye 1 çay bardağı
  • Tavuk baget -5 tane
  • Soğan- 2 tane
  • Tereyağı-50 gr
  • Pul biber – 1 çorba kaşığı
  • Kırmızı toz biber 1 çay kaşığı
  • Tuz – bir miktar, iste bağlı

Yapılışı:  Öncelikle buğdayları ve fasulyeleri iyice yıkayın. Derince bir tencere içine fasulye,  tavuk bagetler ve buğdayı koyup üzerine kaynamış su ekleyin. Su buğday miktarından daha fazla olmalıdır. Bunun sebebi buğdayın suyu çok fazla çekmesidir. Bu şekilde tencere kaynadıktan sonra kısık ateşe ayarlanır ve içine tuz eklenir. 20 dakika geçtikten sonra içindeki tavuk bagetler çıkarılır ve etleri kemiklerinden ayrılarak parçalanır. Bu parçalar yeniden tencere içine konuluyor ve buğdaylar tamamen yumuşayana kadar pişmeye devam eder. Yemek pişerken diğer yandan bir tava içine soğanları küçük parçalar şeklinde doğranır ve tereyağı ile birlikte pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra içine pul biber, kırmızı toz biberi eklenir. Pişmekte olan soğanlara bir su bardağı kadar soğuk su eklenir ve daha sonra keşkek yemeği üzerine bu en son yapılan karışım eklenir. Yaklaşık 15-20 dakika tencere kapağı kapatılır ve dinlendirilir. En son biraz dinlenmiş şekilde servis edilir.

İlginizi Çekebilir bu yazı ile alakalı

Ağustos 20, 2016
Ağustos 19, 2016
Ağustos 19, 2016
Ağustos 19, 2016
Ağustos 19, 2016

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

  1. Keşkek için yorumda bulun

    Keşkek için henüz bir yorumda bulunulmamış! Hemen üst alanda bulunan formu kullanarak Keşkek için ilk yorumu yapabilirsin.