Nokul

Nokul 

Sinop Nokul, Karadeniz Bölgesi’nin doğal limanıyla meşhur ormanlık kenti Sinop, birbirinden lezzetli yemekleri de bir araya getiriyor. Bölgenin zengin bitki örtüsü Sinop yemekleri için lezzet ve çeşitliliğine de yansımış durumda. Sebze yemekleri, etli yemekler, hamur işleri ve tatlılar hem yerlilerin hem de yabancıların damaklarında iz bırakıyor.

Nokul Yapılışı

Sinop denince ilk akla gelen yiyeceklerden birisi nokuldur. Nokul için gereken malzemeler şu şekilde sıralanabilir:

  • 1 çay bardağı kadar yoğurt
  • 3-3,5 bardak un
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 kaşık tuz
  • 1  bardak ılık su
  • 1 tatlı kaşığı instant maya
  • Hamurların üzeri için 1 kâse sıvıyağ
  • Büyük kâsede iri dövülmüş ceviz –  fındık
  • 1/2 su bardağı kuru üzüm
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • Yumurta sarısı

Cevizli Üzümlü Nokul Yapılışı

Cevizli üzümlü nokul yapılışı: Hamuru için, Ilık suyun içersine maya bir tatlı kaşığı toz şeker konur ve maya kabarana kadar bekletilir. Derin kabın içine sıvıyağ,  kabaran maya, yoğurt ve tuz konulduktan sonra karıştırılır. Az ve sık şekilde un ilave edilir ve ele yapışmayan kıvamda hamur elde edilir. Hamurun üzeri streçle örtülerek yarım saat mayalanması için bırakılır. Daha sonra portakal büyüklüğünde parçalara ayrılır. Tezgâhın üzerinde ince yufka şeklinde açılabildiği kadar açılır. İnce haldeyken üzerine sıvı yağ sürülür. Diğer taraftan bir kâse içerisine ceviz, kuru üzüm ve toz şeker eklenerek karıştırılır. Bundan yapılan karışım yufkanın her yerine bolca konur. Çok sıkı olmayacak şekilde yufka rulo şeklinde sarılır ve biraz daha uzatılır. Parmak uzunluğunda kesilir ve bu uygulama diğer bezelere yapılır. Tüm bezeler bitince nokullar pişirme kâğıdı serilen fırın tepsisine biraz aralıklı olacak şekilde yerleştirilir. Bunların üzerine çırpılmış yumurta sarısı da sürülür ve isteğe göre susam da eklenerek 190 derecede kızarana kadar pişirilir.

Nokul Sinop’ta bayram ve düğün gibi özel günlerde ikram edilir. İç harcına isteğe göre tarçın ve susam eklenebilir. Çıtırlık istenmezse bir süre üstünü örtmek gerekir.

İlginizi Çekebilir bu yazı ile alakalı

Ağustos 20, 2016
Ağustos 19, 2016
Ağustos 19, 2016
Ağustos 19, 2016
Ağustos 19, 2016

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

  1. Nokul için yorumda bulun

    Nokul için henüz bir yorumda bulunulmamış! Hemen üst alanda bulunan formu kullanarak Nokul için ilk yorumu yapabilirsin.